брат жены с владикавказа привез - а ему передали из тбилиси...блин ... вкусное...и пьяное...

Да я тоже люблю грузинское вино даже не знаю почему но очень нравится.Завидую

Slonyara поехали с нами в июле в Тбилиси - вина и хинкали будет вдоваль...и вино красное и белое - какое захочешь... домашнее...

прямая дорога на мангалы к Филу так и запишем!
ЗЫ. Только мне про барашков не рассказывай

уважаемый Kuyan - ради бога я далек от мысли что то кому то доказывать...при случае и при встрече ты поймешь что про барашков лучше со мной не спорить... про мангал - я не против - а очень даже за - но при условии что мясо которое буду жарить я - и мариновать буду я...

Барашек не годится! я согласен с Мохеви +100,то жилы то кости которые торчат в каждом куске, мяса особо нет и запах этого жира. Но маринованное мясо тоже теряет... когда поросенок с утра еще бегал в загородке, а ближе к вечеру от его 1\4 в районе бедра отрезаешь мясную свежанинку с лучком и на шампуры вот божественное мясо, полежит уже не то, тогда маринад рулит!
А за последний год пристрастился к индейке очень приятный шашлык из нее получается!

По вашему я электричеством питаюсь)))???
Мохеви, у меня все домашние, кроме меня дурака- врачи. И все так или иначе с хирургией связаны. Дык что куда ножичек сувать уж поверь знаю.
Отец ,царствие ему небесное , с украины, где меня, когда я был уже 7 лет от роду меня пытались учить как забивать да разделывать кроликов, гусей, да прочую домашнюю живность. Баранов я лично не резал, но учавствовал, но суть то не в этом. Зато знаю какова на вкус настоящая хохляцкая жареная свинячья колбаса- сам и резал и делал. Я знаю точно, что лучший шашлык- с барана.
И ещё знаю следующее- главное не маринад, а качество и свежесть мяса.Хорошее мясо маринадом не испортишь, а вот плохое- не исправишь. Главное даже не в маринаде а в составе соуса к шашлыку)))
Знаю от того, что всё "летнее" детство так или иначе провёл на юге, можно сказать вырос там.
Я знаю что такое настоящий плов, шашлык, мамалыга, в чем разница между хачапури и олибахом....и т.д и т.п
И потом, я же охотник)))).....хотя и не пойду ничего кроме дичи стрелять, и не потому что не знаю как резать да разделывать.

Люблю яичницу на завтрак, (лук, колбаса, перец покрошить залить посыпать сыром)
на обед люблю суп солянка. (секретов нет, чем больше сортов мяса тем вкусней, ну с лимоном, конечно)
на ужин люблю пиво.

Мохеви,не знал,что от вина акцент появляется

спорить о том какой шашлык вкуснее из барашка или свинюшки - по определению тупиковый спор - о вкусах как говорится не спорят... я лишь высказал свое мнение что барашка значительно жесче, спецефически пахнет, жир стынет быстрее, мясо тяжелее для желудка и самое главное из барашка не сделаешь больших кусков грам по 300 чтобы на шампуре из трех кусков получалось на выходе по 800 грамм, а раз нет большого куска значит мясо сухо по определению и не может сочиться. исторически конечно барашка более традиционен и всякое такое - и я с удовольствием делаю и ем из него шашлык - но когда надкусываешь большой (подчеркиваю - грамм на 200-300) кусок поросячьего шашлыка и из него течет сок а у тебя скулы сводит в верхней части от удовольствия... блин вино еще не выветрилось из головы... кстати олибахи трескаю уже вторую неделю - надоели хуже горькой редьки...

Кстати о количестве кусков на шампуре.
Перевод с турецкого этого дословно гласит:
Шаш- шесть, лык- мясо (кусок мяса).

шаш или шашу - это персидски...(ирански)
По Фасмеру происхождение слова «шашлык»[1] от крымскотатарского «шишлик», «шиш» — вертел, «лык» — для, то есть для вертела(мясо). Термин «шаш-кабоб» на таджикском — шаш — шесть и кабоб — жареное мясо — Термин «шиш-кебаб» происходит от турецкого şiş kebabı (şiş — шампур + kebap — жареное мясо). На тюркских языках — «кебаб» (kabab)- жареное мясо, по-грузински называется «мцвади» (მწვადი), по-гречески — «сувлаки» (σουβλάκι), по-армянски — «хоровац» (խորոված), по-русски — «верчёное».

Так мы дойдем до кулинарных поединков на большой поляне!!!! Я присутствую!!))) Надеюсь из конятины ничего не задумали!!!

А вот "хванчкару" я бы попил с удовольствием!!! и "Золотого петушка" - так Слон у тя напиток называется??

Конь у меня много друзей в омске - казахи по национальности - много раз сидел у них за столом и оставался голодным - у них все мясные блюда из конятины... очень обижались на меня что не ел - на что я им отвечал - друзей нельзя есть...

odino4ka, а от водки начинаешь говорить на другом языке, и познания онного зависят от кол-ва выпитого
стомотолог, на костре с луком и помидорами после хороших посиделок